Халва, лукум, нуга и козинаки. 8 рецептов восточных сладостей

Сегодня мы расскажем, как из доступных и недорогих продуктов приготовить популярные сладости: халву, лукум, козинаки, нугу, ореховые и фруктовые десерты. Устройте своим близким вечер восточной кухни и обязательно используйте наши рецепты.

Халва, которую мы покупаем в магазине, чаще всего изготовлена из семян подсолнечника, арахиса, кунжута, но эту сладость можно сделать еще из муки или манки. Попробуйте, вкус у такой халвы очень необычный.

Халва ванильная

Ингредиенты:

• 1 ст. муки
• 1 ст. сахара
• 2,5 ст. воды
• 6 ст. л. топлёного масла
• ваниль на кончике ножа

Приготовление:

1. В кастрюле разогреть топленое масло, затем аккуратно высыпать просеянную муку, постоянно помешивая.
2. Обжарить муку до коричневого цвета.
3. Сахар растворить в горячей воде, вылить сироп в муку и варить до загустения.
4. Добавить ваниль, перемешать, выложить в креманки, остудить и подать к чаю.

Халва ореховая

Ингредиенты:

• 1 ст. манной крупы
• 1 ст. сахара
• 1 ст. воды
• 1 ст. молока
• 1/3 ст. топленого масла
• горстка изюма без косточек
• немного миндаля
• молотый кардамон на кончике ножа

Приготовление:

1. Из воды и сахара сварить сироп, снять его с огня и добавить молоко.
2. В сотейнике распустить топленое масло, всыпать манку и обжарить до золотистого цвета.
3. Затем уменьшить огонь, добавить сироп с молоком, кардамон, изюм, толченый миндаль и варить, пока сироп не впитается.
4. Готовую халву переложить в креманки, остудить и подавать к чаю.

Лукум

Лукум – одно из самых популярных восточных лакомств. Попробуйте приготовить его по нашим простым рецептам. При желании можно добавить в лукум орехи, изюм, фрукты или ягоды.

Рахат-лукум лимонный

Ингредиенты:

• 5 ст. сахара
• 2 ст. воды
• 0,5 ст. крахмала
• 1 лимон (цедра)
• 4 ст. л. сахарной пудры

Приготовление:

1. Крахмал хорошо растворить в 1 стакане холодной воды.
2. Из 1 стакана воды и сахара сварить сироп и во время его кипения добавить крахмальный раствор, уменьшить огонь, добавить цедру лимона и варить, пока масса не загустеет.
3. Когда лукум будет отставать от стенок посуды, выложить его на противень или в формочки, дать остыть 4-5 часов.
4. Готовый десерт нарезать на квадратики и посыпать сахарной пудрой.

Шакер-лукум шафрановый

Ингредиенты:

• 1,5 ст. муки
• 1/4 ст. топленого масла
• 2/3 ст. сахарной пудры
• 2 яичных желтка
• 1 ст. л. коньяка
• шафран на кончике ножа

Приготовление:

1. Шафран залить коньяком и хорошо перемешать.
2. Масло взбить добела.
3. Желтки растереть с сахарной пудрой, добавить масло, коньяк с шафраном, муку и замесить тесто.
4. Поставить его на 10-15 минут в холодильник.
5. Разогреть духовку до 150 градусов С.
6. Тесто достать из холодильника, разделить на кусочки, сформировать шарики и каждый раскатать в толстую лепешку, выпекать 7-10 минут.